ASTUCE & bien-ÊTRE #7 : Savez-vous que l’huile d’olive vierge extra ne reste stable que jusqu’à 180°C ?

Avec la cuisson, elle perd ses vitamines et antioxydants. Retenez que toute huile qui fume devient toxique car cela entraîne la formation de composés cancérogènes. Gardez l’huile d’olive vierge extra pour vos assaisonnements ou pour des cuissons basses températures et, si vous devez cuire au-delà de 180°C, préférez l’huile de coco vierge beaucoup plus résistante à la chaleur.

Le secret ? Ne jamais dépasser le point de fumée avec les huiles que l’on fait chauffer et garder en tête que les meilleures huiles pour l’organisme restent celles présentes naturellement dans les graines et oléagineux natures et raw.

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