Salade orientale & raw falafels

We love raw vous invite à voir la vie en rose avec une salade colorée agrémentée des fameux Krusti’koeur carotte-paprika made with love en Alsace. Mathilde “Make vegetables cool” et vous dévoile ses secrets pour réussir facilement une salade orientale & raw falafels.

🌷 RAW FALAFELS

– 1 petit brocolis
– 50g de tomates déshydratées
– 50g de graines de tournesol (trempées 6h-8h)
– 15g de graines de lin (trempées 6h)
– 4 champignons
– 1 gousse d’ail
– ½ ognons
– jus de citron
– 1 poignée de coriandre
– 1 c à c de tahin raw
– sel/poivre

1. Rincez votre brocolis et champignons frais.
2. Réhydratez vos tomates séchées dans de l’eau
3. Coupez les têtes de brocolis et placez-les dans votre mixeur pour en obtenir un taboulé
4. Réservez
5. Découpez vos champignons et mixez- les avec le reste des ingrédients : tomates séchées (égouttées puis rincées), les graines de lin, les graines de tournesol, l’ail, l’ognons, le jus de citron , la coriandre et le tahin
6. Mixez jusqu’à obtenir un pâte collante et homogène.
7. Formez des boulettes à l’aide de vos mains et roulez les dans les ¾ du taboulé de brocolis.
8. Répétez l’opération jusqu’à la fin et réservé au frais

🌷SALADEE ORIENTALE

– 1 fenouil
– ½ Brocolis
– ½ ognons rouge
– 4 c à s de tamari
– ½ jus de citron
– 2 c à s d’huile d’olive
– 25g d’abricots secs
– 1 poignée de ciboulette fraiche
– 1 poignée de mâche fraiche
– sel/poivre
– Krusti’koeur @biosaine paprika carotte

1. Préparez la marinade : mélangez dans un récipient l’huile d’olive, le tamari, le jus de citron, sel & poivre
2. Réservez
3. Coupez votre fenouil et ajoutez le à votre marinade ainsi que le taboulé de brocolis restant et les abricots secs
4. Mélangez tous les ingrédients pour en imprégner la marinade
5. Réservez au moins 1h au frais
6. Au moment de servir, ajoutez y la ciboulette fraiches, la mâche ainsi que les boulettes !

🌷 ASTUCES

– Ajoutez de la levure nutritionnelle  pour obtenir un petit goût “fromagé” naturellement.
– Privilégiez les huiles de première pression à froid pour en marinades.

🌷KRUSTI’KOEUR Carotte-Paprika

Ces crackers ultra savoureux sont élaborés avec soin en Alsace à partir de carotte fraîche, d’un savoureux mélange d’épices et de graines pré-germées.

EAT – SMILE – ENJOY @Colette_spt

    Raw salade de chou rouge, fenouil, raisins sultanines & Krusti’koeur carotte-paprika
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